調味料不急著放

  脫離副食品后的寶寶通常跟著大人一起進食，但此時仍不建議食物的調味方式和大人的口味一模一樣，建議以天然新鮮、好消化、易吸收、避免易過敏的食物為原則，此舉是為了避免大人重口味的飲食習慣，讓寶寶也養(yǎng)成喜好重口味的飲食方式。

  程涵宇和周育如營養(yǎng)師皆指出，剛滿一歲的幼兒還不太需要吃到鹽巴等調味料，但家長在料理食物時，可以同時進行，記得在未加入調味料前，先將寶寶的食物盛裝起來，之后再調味大人的食物。隨著幼兒年紀的慢慢長大，可以依序放入極少許的調味料（例如鹽巴等）。

  善用天然食物，引出自然風味

  隨著神經和味蕾的發(fā)展，寶寶約在出生四、五個月后對各種味道開始感到特別敏感，雖然還不太會分辨食物好吃或不好吃。國外曾有研究，假使在嬰兒前六個月喂食含有添加鹽分的食物，將養(yǎng)成日后偏好咸的食物；另一方面，孩子天生喜好甘甜味（這幾乎是人類共通的喜好），對于苦味則屬于先天上較為趨避的味道。

  程涵宇營養(yǎng)師告訴我們：「味覺是天生基因的問題，寶寶天生就是喜歡甜的味道，對苦味比較排擠，對咸味則比較沒有特別的感覺。」因此，在烹調上，多使用天然風味的食材料理，分散一些味道重的食物，周育如營養(yǎng)師指出，像是八角、檸檬、蔥姜、蒜頭等其他天然香辛料都可以酌量添加，其實天然香辛料都含有不同的營養(yǎng)素，也能適度增添食物的自然風味。

  讓孩子漸漸接受新食物

  剛進入幼兒階段的寶寶，其進食方式和副食品階段相同，程涵宇營養(yǎng)師表示，掌握新食物初次給予「少量」為原則，讓寶寶接觸5～10次后、且觀察沒有出現過敏反應時，孩子的接受度自然會變高，之后再增加新的食物。記得不要強迫孩子吃他們不喜歡的食物，但也不要孩子第一次出現不喜歡的表情，就放棄下一次提供同類食物的機會，而且不要只供應孩子喜歡的食物。

  哺乳媽咪不挑食，寶寶也不挑食

  程涵宇營養(yǎng)師指出，寶寶味覺除了天生遺傳的基因影響，也和媽媽懷孕吃進去的食物有關；其次，產后媽咪哺喂母乳時，也會透過乳汁傳遞給小貝比喝，影響寶寶日后的味覺記憶，所以女性在懷孕和產后期間不挑食，并且攝取多樣化蔬果，相對來說，寶寶會對蔬果類食物的接受度也較大。不過，嬰兒時期的味覺可塑性很大，雖然不會因為他先天的口味喜好，就難以改變日后的味覺喜好，但一味給予重咸、重甜、重口味的食物，確定會影響寶寶日后的飲食偏好和健康危機。

  剛滿一歲的幼兒還不太需要吃到鹽巴等調味料。

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